Почему гречка вечно подгорает? 🌾

Каждый раз одна история: вода выкипела, дно черное, а середина твердая.

Вся химия процесса проста. Крупа забирает влагу неравномерно, если кастрюлю сразу поставить на сильный огонь. Верх еще сухой, а низ уже жарится без воды.

Простой порядок действий для идеального гарнира: Промойте крупу холодной водой пару раз, чтобы убрать пыль. Залейте водой в пропорции один к двум строго по объему. Поставьте на средний огонь под крышкой до закипания. Сразу после закипания убавьте огонь на минимум и больше не мешайте. Через пятнадцать минут выключите плиту и дайте кастрюле постоять в тепле еще десять минут.

Главная ошибка — постоянно поднимать крышку и помешивать кашу. Так уходит пар, который пропаривает верхний слой.

А как вы варите гречку: на воде или сразу на бульоне?