Рис всегда превращается в кашу? 🍚

Топ-видео на эту тему собрали ≈10.0 млн просмотров. Люди мучаются, потому что крахмал на поверхности зерен работает как клей. При варке он выделяется в воду и превращает гарнир в липкий ком.

Чтобы рис оставался рассыпчатым: Промойте зерна в холодной воде 5-7 раз, пока она не станет прозрачной. Заливайте крупу кипятком, а не холодной водой, чтобы зерна сразу начали держать форму. Соблюдайте пропорцию: одна часть риса на две части воды. Варите на минимальном огне под плотно закрытой крышкой и не перемешивайте.

Главная ошибка — поднимать крышку и мешать рис ложкой во время готовки. Так вы выпускаете пар и разрушаете структуру зерен, превращая их в пюре.

Сегодня попробуйте промыть рис до идеально прозрачной воды, а не просто сполоснуть. А как вы добиваетесь рассыпчатого риса?